Né en 1970, Didier Castell-Jacomin commence dès son plus jeune âge l'étude du piano.

En 1985, il entre au Conservatoire de Nice dans la classe de Françoise Jacquin et en sort diplômé des classes de piano et de solfège ainsi que de déchiffrage, en 1989. Il reçoit les conseils de Catherine Collard et de Gyorgy Cziffra.

C'est en 1991 qu'il rencontre le maestro Fausto Zadra avec lequel il étudie à " l'Ecole Internationale de Piano, Fondation CIEM-Mozart ". Cette rencontre constitue un tournant dans sa manière de concevoir la musique et plus particulièrement le piano.

En 1995, il est engagé pour le Festival International de Valence en Espagne, puis crée la même année, le Premier Festival International de Musique Classique de Nice.

Depuis, Didier Castell-Jacomin enchaîne sans trêve les représentations en France, et à l'étranger :
Carnegie Hall et Coopper Union Great Hall de New York, Concertgebouw d'Amsterdam, à Oslo, à la Philarmonie de Berlin avec les Solistes de l'Orchestre de Chambre.